西餐工艺

专业类别：餐饮管理与服务类

培养目标：本专业培养拥护党的基本路线，具有西餐工艺专业必需的文化基础知识和烹饪专业知识，具有良好的职业素养，掌握西餐工艺专业的核心专业烹饪技能，满足西餐生产、服务与管理一线需要的、德智体美等全面发展的高素质、高技能人才。

专业课程：西餐原料学、西餐概论、烹饪化学、烹饪营养、烹饪卫生、西餐工艺、烹饪工艺美术、饮食消费心理、西餐专业英语、餐饮市场营销、餐饮成本核算、西点工艺学、菜点与宴会设计、基本功训练、西餐制作、西式快餐制作、雕刻与冷拼等。

可考取的职业资格证书：可考取高级营养配餐员职业资格证书、高级西餐烹调师职业资格证书、高级西点师职业资格证书。

就业前景分析：毕业后主要去酒店、饭店、及餐饮行业生产第一线，从事西餐制作、菜肴开发、营养配餐、服务等方面的岗位技能工作或工艺、技术和管理工作。